„From Nose to Tail“
Fleischstücke und Rindwürste in Bioqualität 
7,5 kg Standard-Paket vom Niederfelder Bio-Milchrind 
Ein Bratenstück vom Niederfelder Bio-Milchrind auf dem Grill bei Niedrigtemperatur gegart 
Bratenstücke sind in allen Fleischpaketen enthalten. 
Bio-Rinderfilet im Edelpaket ist ganz begrenzt erhältlich 
Beinscheiben vom 7,5 kg Standard-Paket 
Suppenfleisch im Standard-Paket mit Rezeptvorschlag 
Bio-Rinderhack in 500 g Portionen 
Feine Bio-Rindswürste im 5er-Pack 
Zu jedem Fleischpaket gibt es Rezeptvorschläge, die viele Male ausprobiert wurden. 
Regional. Nachhaltig. Den wahren Wert geschätzt. Lecker hat noch nie besser geschmeckt!
Ein Rind besteht natürlich nicht nur aus Edelstücken wie dem Filet oder Steaks. Es gibt wunderbare Bratenstücke verschiedener Größen, Beinscheiben oder Rouladen u.v.m.
Jedes Fleischpaket beinhaltet außerdem feinstes Rinderhack.
Wir verkaufen das Fleisch ausschließlich in bunt gemischten Fleischpaketen, um das ganze Tier zu verkaufen und damit wertzuschätzen.
Für kleinere Mengen oder nur ausgewählte Stücke, sowie komplett küchenfertige Fleischportionen raten wir zur örtlichen Metzgerei.
Portionsgrößen und Verpackung
Das Rinderhack wird in Portionsgrößen à 500 g gefrierfertig vakuumiert.
Die Bratenstücke sowie Filets werden als Stücke vakuumiert. Die Beinscheiben, Steaks und Rouladen werden ebenfalls in Portionen in Vakuumbeutel verpackt. (Keine unnötigen Einzelverpackungen, um Plastikmüll bestmöglich zu vermeiden!)
Haltbarkeit und Lagerung
Tiefgefroren hält sich das Fleisch für mindestens 6 Monate.
Schlachttermine
Wir wählen den Schlachttermin so, dass das Tier zu mindestens 90% verkauft ist, also in Abhängigkeit der Bestellungen. Es gibt keine Schlachtung „auf gut‘ Glück“.
Die Tiere sind zum Schlachttermin mindestens 12 Monate alt.
Abholung
Da das Fleisch noch eine gewisse Zeit abhängen und nachreifen muss, geben wir den Termin zur Abholung bei uns auf dem Hof ca. eine Woche vorher bekannt.
Fleischauswahl
„Allround“-Fleischpaket 8,5 kg
8,5-kg-Paket beinhaltet:
- 3,0 kg Rinderhack
- 1,0 kg Suppenfleisch (z. B. für Rindfleischsuppe, Fond, Rindfleischsalat)
- 1,0 kg Beinscheiben (z. B. für Osso Bucco)
- 1,5 kg Rinderbraten (verschieden große Stücke)
- 1,0 kg Rindsgulasch (am Stück)
- 0,5 kg Rindsrouladen (auch geeignet für Gyros)
- 0,5 kg Rindersteaks
Preise findest du hier.
„Standard“-Fleischpaket 6 kg
6-kg-Paket beinhaltet:
- 2,5 kg Rinderhack
- 1,0 kg Suppenfleisch (z. B. für Rindfleischsuppe, Fond, Rindfleischsalat)
- 1,5 kg Rinderbraten (verschieden große Stücke)
- 0,5 kg Rindersteaks
- 0,5 kg Rindsrouladen (auch geeignet für Gyros)
Preise findest du hier.
4,5-kg-Paket beinhaltet:
- 0,5 kg Rinderfilet (am Stück)
- 0,5 kg Rindersteaks
- 1,5 kg Rinderbraten
- 2,0 kg Rinderhack
Preise findest du hier.
Rindswürste
5 Stück vakuumiert, zusammen ca. 0,5 kg
Preis: 9,50 €
+ Verpackungskosten 0,50 € pro Paket
Innereien und Knochen
Suppenknochen sind in 500 g Portionen erhältlich.
Preis: 2,00 € je Portion
Rinderleber ist in Scheiben geschnitten und in 500 g Portionen verpackt.
Preis: 12,50 € je Portion (+0,50 € Verpackung)
Rindernieren sind in 300 g Portionen erhältlich.
Preis: 6,50 € je Portion (+0,50 € Verpackung)
Rinderzunge ist als ganzes Stück mit ca. 1 kg erhältlich.
Preis: 22,50 € je Portion (+0,50 € Verpackung)
Weitere Innereien auf Anfrage erhältlich.
Hinweis:
Alle Angaben sind „ungefähr“, je nachdem wie das Tier zerlegt wird.
Die Gesamtmenge wird jedoch nicht unterschritten.
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